予华仪器用于提取佛手山药淀粉的优化！

    山药淀粉用途广泛，不仅可以用于食品行业， 还能用于生物可降解薄膜的生产。传统淀粉提取多 数利用碱法、乙醇提取法，水沉降法。乙醇提取 法提取的淀粉纯度不高，且乙醇消耗量大。水沉降 法提取过程耗时耗力，杂质多。碱法是国内常用的 淀粉提取方法，该方法提取出的淀粉纯度比较高，但 提取率略低。DF-101S磁力搅拌器（巩义市予华仪器有限责任公司）；PHS-3C精密pH计（上海仪电科学仪器有限公 司）；FW-100高速万能粉碎机（北京市永光明医疗 仪器厂）；电子天平（梅特勒-托利多仪器上海有限 公司）；H/T18MM台式高速离心机（湖南赫西仪器装 备有限公司）。

    随着pH 增加，佛手山药淀粉的提取率呈现先增加后降低趋 势，pH 9时佛手山药淀粉提取率达到最高，继续增大 pH，佛手山药提取率下降。石灰水可以溶解提取物 的黏液，因此可以分离淀粉和蛋白质，使纤维变得蓬 松，提高淀粉提取率；但是随着pH增加，提取中淀 粉糊化量会增加，淀粉提取率降低。综合考虑，控 制pH为9。.3　微波辅助提取佛手山药淀粉最佳工艺条件的确定 通过响应面分析软件Design-Expert 8.0.6计算出 佛手山药淀粉提取的最佳工艺条件：pH 8.98、料液 比1︰5.35（g/mL）、微波时间26.4 s、微波功率236.6 W。该条件下考虑到实际操作的方便性和优化结果 的准确性，将提取条件更改为pH 9、料液比1︰5（g/ mL）、微波时间30 s、微波功率240 W，进行3次重 复试验，测出佛手山药淀粉的平均提取率为35.8%± 1.4%，与响应面预测值（37.1%）接近。