长链甘三酯复合酶配比之予华设备应用！

    无溶剂体系中通过酸解反应合成 MLCT 结构脂，采 用混料设计对 3 种酶进行配方优化，并对 MLCT 结 构脂的脂肪酸组成及复合酶的重复利用稳定性进 行分析，以期开发出新型高效复合酶。7890A 型气相色谱仪，美国安捷伦科技有限公 司; PL203 电子天平，梅特勒-托利多仪器( 上海) 有 限公司; ＲOTANTA 460Ｒ 自动离心机，德国 Hettich 公司; IS-ＲDV1 恒温振荡器，美国精骐有限公司; DF101S 集热式恒温加热磁力搅拌器，巩义市予华仪器 有限责任公司; ＲE-3000 旋转蒸发器，上海亚荣生化 仪器厂; XK96-A 快速混匀器，江苏新康医疗器械有 限公司。

    表明复合酶具有良好的重复 利用稳定性。这是由于组成复合酶的 3 种脂肪酶均 为固定化酶，固定化技术可有效提高酶的热稳定性 和酶活稳定性; 且反应体系为无溶剂体系，反应过 程较温和，对酶活性的影响相对较小。MLCT 结构脂的癸酸插入率随复 合酶使用次数的增加而逐渐降低，说明复合酶的催 化能力在回收利用过程中呈下降趋势，这主要是由 于反应过程中的搅拌处理对脂肪酶的固定化载体 结构有一定破坏，同时回收过程中大量有机溶剂冲 洗，造成酶内部结合水的损失以及少量极性物质的 吸附，导致脂肪酶活性下降。