菌醇提物抗氧化活性优化！

    以硫磺菌为原料，探究硫磺菌醇提物的体 外抗氧化活性，同时测定了硫磺菌醇提物的多糖、总 酚、黄酮和三萜含量。此研究能够促进天然食品抗氧 化剂的进一步开发。DHG-9070A鼓风干燥箱、HWS-24恒温水浴锅 （上海一恒科学仪器有限公司）；KQ-500DE超声波 清洗器（昆山市超声仪器有限公司）；N-1300旋转蒸 发仪（日本Tokyo Rikakikai公司）；SHZ-DⅢ 循环水 真空泵（巩义市予华仪器有限责任公司）；BO-250T 高速多功能粉碎机（永康铂欧五金厂）；SPectra Max i3X多功能酶标仪（美国Molecular Devices公司）。

    当水溶性维生素E的质量浓度为125 μg/mL时，水溶性维生素E已经能够将DPPH自由基全 部清除。硫磺菌醇提物对DPPH自由基的清除作用随 其质量浓度的增加随之增强。当硫磺菌醇提物的质 量浓度为2 000 μg/mL时，此时硫磺菌醇提物能够将 DPPH自由基全部清除，其清除率为96.26%±0.42%。 硫磺菌醇提物的DPPH自由基清除率EC50值为820.20 μg/mL。